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冻过的水果变软的原因是由于水果内部的细胞结构受到冻结和解冻的影响。当水果被冷冻时，其中的水分会结冰并膨胀，导致细胞壁破裂。当水果解冻时，冰晶融化并变成水，这些水分往往会渗出细胞，导致水果失去了原本的脆度和弹性，变得软嫩。此外，冻结和解冻过程中可能会导致水果中的细胞组织受到破坏，进一步加剧了水果变软的现象。

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